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Spaghetti con cozze e piselli

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sabato 13 agosto 2016

Scaloppe al vino bianco

Un classico sulla mia tavola, la scaloppa di vitello al vino bianco;la sua preparazione è semplice e veloce e variando gli ingredienti secondo la propria fantasia permette versioni pressochè infinite....

Ingredienti 2 persone
Vitello 2 fette di coscia
Burro 30 g
Vino bianco mezzo bicchiere
Sale q.b.
Farina 00
5 cucchiai

Dividere in metà le fette di  coscia e passarle nella farina scuotendole delicatamente per rimuovere la farina in eccesso;in una padella larga sciogliere il burro e porre le fette di carne a rosolare dolcemente;coprirle e dopo un minuto girarle,irrorarle con il vino bianco e coprirle.
Cuocere per un solo minuto, quindi impiattare e distribuire il fondo di cottura in ogni piatto.
Servire subito.


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