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giovedì 19 gennaio 2017

Insalata di spinacini e pancetta

Insalata o piatto unico? A voi la scelta.....
Ingredienti 4 persone
Spinacio baby (germogli di spinacio) 250 g
Pane casereccio 2 fette
Aglio 2 spicchi
Pancetta 4 fette
Succo di arancia 2 cucchiai
Pepe
Olio q.b.

Privare le fette di pane raffermo della crosta e tagliarlo a dadini;in una padella scaldare tre cucchiai di olio e tostare i dadini di pane soffriggendoli con l'aglio fino a quando non saranno dorati.Scolarli ed asciugarli bene sulla carta da cucina.Tagliare a listarelle la pancetta e rosolarla nella padella fino a quando non diventa croccante;bagnarla con il succo di arancia e saltarla per un minuto.
Porre gli spinacini in una insalatiera e versarvi la pancetta e i dadini di pane, aggiungere una spolverata di pepe, girare e servire.

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